شیک پارس

آموزش پخت رولهای برنجی بوریتو با میگو 4

 رولهای برنجی بوریتو با میگو , رایس پیپر رول , بوریتو , رولهای برنجی اسپرینگ رول” (Spring roll) , “سامر رول” (summer roll)

 بوریتو با مرغ یا گوشت (مکزیکی) , بوریتو , رول بوریتو دلچسب و مقوی , رولهای برنجی , رایس پیپر رول (9)
رايس پيپر رول رو بهش “اسپرینگ رول” (Spring roll) , يا “سامر رول (summer roll)
 
 رولهای برنجی بوریتو هم به صورت سرد و يا سوخاري سرو ميشه ( بیشتر در چین ، ویتنام ، سنگاپور ، اندونزی )
سالم ترين مدل بوریتو یا سالاد سرد بوریتو ، رايس پيپر رول با ميگو به شكل خام (رولهای برنجی بوریتو با میگو) هست که در ادامه دستور آماده کردن اون رو توضیح میدیم

مواد لازم برای تهیه رولهای برنجی بوریتو با میگو :

 روغن كنجد……. 1 ق غ
ميگو ………….200 گرم
ريشه زنجبيل خورد شده …………1 ق چ
پوست ليمو خورد شده ………….1 ق چ
فلفل قرمز خورد شده………. 1 ق غ
سير 1……….. حبه
سبزي………. تازه
سس سويا
رايس پيپر بزرگ……… 3 عدد
“رايس پيپر رول” rice paper roll يك غذاي ويتناميه كه البته در بقيه كشورهاي آسياي جنوب شرقي به طريقي سرو ميشه .
اين غذا با “رايس پيپر” يعني ورقه برنجي درست ميشه. ورقه برنجي رو هم كه از نشاسته برنج درست ميكنن.
اين ورقه ها بصورت خشك در بازار به فروش ميرسه و هنگام استفاده بايد خيس بخوره تا قابل رول كردن بشه. 
بوریتو با مرغ یا گوشت (مکزیکی) , بوریتو , رول بوریتو دلچسب و مقوی , رولهای برنجی , رایس پیپر رول (12)

طرز تهیه رولهای برنجی بوریتو خام با میگو :

ميگوها رو پاك ميكنيم و رگ كمرش رو ميگيريم. پوست ليمو رو با پيلر پوست ميكنيم. فقط قسمت سبز رنگش رو لازم داريم !
همه مواد رو ژولين ميكنيم يعني نواري برش ميزنيم كه خوشگل شه. فلفلي كه من استفاده كردم همون فلفل پيكانته هستش كه زياد تند نيست ولي شما از هر فلفلي كه دوست داشتيد استفاده كنيد
سير و زنجبيل و پوست ليمو رو توي روغن تفت ميديم و ميگوها رو اضافه كرده و 6 دقيقه تفت ميديم در آخر فلفل رو هم اضافه كرده و خاموشش ميكنيم ميذاريم سرد شه.
 رايس پيپر نبايد تا بخوره چون ميشكنه پس خوب ازش نگهداري كنيد. اگه رايس پيپر گير نياورديد جايگزيني نداره.😜
توي يه ظرف بزرگ آب ولرم ميريزيم و يه دونه رايس پيپر رو توي آب خيس ميديم. تقريبا 10 ثانيه و يا به اندازه اي كه نرم و قابل رول شدن شه.
آهسته و با دقت ( كه نشكنه يا مچاله نشه) روي سطح كار پهنش ميكنيم.از مخلوط ميگو روش قرار ميديم. ميگوها رو طوري ميچينيم كه بعد خوشگل ديده شه.
من از جعفري استفاده كردم ولي شما ميتونيد كاهو يا نعناع يا… البته پيازچه و تره هم گزينه بسيار مناسبيه مخصوصا اگه نوكش از رول بيرون بزنه خيلي خوشگل ميشه.
بعد پايين رايس پيپر رو برميگيدونيم.
 حالا از سمت ديگه محكم رول ميكنيم.
و نماي نهاييش پشتشه كه ميگوها قرار دارن. به طوري كه ميگوها ديده شن.
 موقع سرو ميشه رولها رو نصف كرد كه مواد توش هم پيدا شه. البته اين مدلش رو طوري پيچيدم كه ميگوها ديده شه. پس طرف نماش فقط يه لايه رايس پيپر داره. ولي در مدلهاي ديگه طوري خوب چند لايه ميپيچيم كه مواد داخلش ديده نميشه و به همين خاطر بايد نصفش كرد كه توش هم ديده شه و ظرفمون خوشگل شه.
این غذا نمک نداره و واسه همین با سس سویا ( که شوره) سرو میشه. 
*
رولهای برنجی بوریتو با میگو :http://shikpars.com/teaching-cooking-rice-rolls-with-shrimp-burrito-4

همچنین دیدن فرمایید

telegram

-------------------------------------