طرز تهیه دلمه برگ مو لذیذ با سس تمبر هندى 1

دلمه برگ مو

مواد لازم

برنج پخته شده (پلو آماده) : 2 ليوان

گوشت چرخ كرده و سرخ شده: 250 گرم

لپه پخته: نصف ليوان

كشمش (يازرشك): يك چهارم ليوان

سبزى: ترخون و شويد و نعناع (تازه يا خشك) مقدارى

آب: 3-2 ليوان

مواد سس:

تمبر هندى: يك چهارم ليوان صاف شده

رب انار: يك چهارم ليوان

آب: يك چهارم ليوان

شكر: چند قاشق

طرز تهيه : در این دستور براى تهيه اين دلمه از برگ سبز و نپخته استفاده شده.

همه مواد دلمه را خوب با هم مخلوط كنيد.

ته ظرف قاشق آب بريزيد و3 قاشق روغن مايع و 3-2 رديف برگ مو به عنوان ته ديگ بذارید.

حالا از مواد روى هر برگ 1 قاشق بريزيد و خوب بپيچيد و در قابلمه كنار هم و به شكل فشرده بچينيد. وقتى همه را چيديد يك ظرف سنگين روى دلمه‌ها بگذاريد و 2 يا 3 ليوان آب را از اطراف توى ظرف بريزيد و در ظرف را ببنديد. ابتدا شعله را متوسط كنيد و همين كه صداى جوش خوردن مواد را شنيديد، شعله را خيلى كم كنيد.

1 ساعت بعد در ظرف را برداريد و ابتدا ظرف سنگين را برداشته و بعد مواد سس را روى دلمه ها بريزيد(مواد سس را ابتدا با هم مخلوط كرده و سپس استفاده كنيد) و دوباره ظرف را روى دلمه ها گذاشته و در قابلمه را با دم‌كنى پوشانده و بگذاريد حدود 40 تا 50 دقيقه ديگر بپزد.

نكته: با كم و زياد كردن مواد سس و با چشيدن آن طعم دلخواهتان را درست كنيد.